HÀNH TRÌNH CỦA CÁC GIÁC QUAN TỪ ẨM THỰC PHÁP

"Steak au Poivre", hoặc thịt bò tiêu Pháp, là một món ăn đầy hương vị và kích thích giác quan từ ẩm thực Pháp. Là một món ăn ngon truyền thống gắn liền với sự hảo hạng và đậm đà của thịt bò, kết hợp với một chút béo ngậy từ whipping cream giúp hoàn thiện hương vị độc đáo cho món ăn. Mỗi yếu tố trên đều đóng góp vào việc làm cho Steak au Poivre trở thành một món ăn đặc sắc và hấp dẫn, đưa người thưởng thức vào một hành trình của các giác quan, từ mùi vị đến kết cấu và sự ngon miệng độc đáo của món ăn này. Steak Au Poivre chính là một tuyệt phẩm hảo hạng cho những ngày đặc biệt.

Sự Kết Hợp Hương Vị Tuyệt Vời:
Tiêu Đen: Vị cay nồng của tiêu đen không chỉ giúp kích thích khẩu vị mà còn tạo ra một lớp vỏ nướng giòn, thơm ngon khi thịt được chế biến.

Thịt Bò: Sự mềm mại, ngọt ngào từ thịt bò cung cấp hương vị độc đáo và đầy đặn cho món ăn.

Sốt Kem: mang đến độ ngọt và cảm giác mịn màng, cân bằng hoàn hảo với vị cay của tiêu.

Kết Cấu Đa Dạng:
Giòn và Mềm Mại: Lớp vỏ ngoài giòn của thịt, tạo nên từ việc chiên nhanh trên chảo nóng, kết hợp với độ mềm mại của phần thịt bên trong, tạo nên sự đối lập kết cấu hấp dẫn.

Phương Pháp Chế Biến Độc Đáo:

Chế Biến Nhanh: Việc chế biến nhanh chóng giữ cho thịt bò giữ được độ tươi ngon và nguyên hương vị.

Trải Nghiệm Ăn Uống Tinh Tế:
Hương Vị Cân Đối: Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên một món ăn cân đối về mùi vị, giữa vị cay của tiêu, vị ngọt của sốt, và vị đặc trưng của thịt bò.

Giao Thoa Văn Hóa Ẩm Thực: Mặc dù là món ăn đến từ Pháp, nhưng Steak au Poivre đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều bếp đầu bếp trên khắp thế giới, tạo nên những phiên bản độc đáo và mới mẻ của món ăn.

Độ Tinh Tế và Sang Trọng:
Món Ăn Sang Trọng: Steak au Poivre được coi là một món ăn sang trọng và tinh tế, thường xuất hiện trong những bữa ăn quan trọng hoặc tại các nhà hàng cao cấp.

Trình Bày Đẹp Mắt: Sự kết hợp giữa màu sắc và kết cấu của thịt bò, sốt kem, và rau mùi tạo nên một bức tranh ẩm thực hấp dẫn, kích thích thị giác và khẩu vị.

Steak au Poivre với vị cay nồng từ tiêu đen và sự giàu có, béo ngậy từ sốt kem đặc trưng là một món ăn mạnh mẽ về hương vị. Để cân bằng và đồng thời làm nổi bật những yếu tố này, việc chọn lựa rượu vang là quan trọng. 

THÀNH PHẦN:

+ 600gr bò August

+ Khoai tây

+ Bơ thủ công Pháp

+ Dầu oliu

+ Gia vị và các loại thảo mộc

KẾT HỢP HOÀN HẢO VỚI CÁC LOẠI VANG

Cabernet Sauvignon: Đây có lẽ là lựa chọn phổ biến nhất khi nói đến món steak. Hương vị mạnh mẽ, tanin cao và acid trung bình từ Cabernet Sauvignon có thể đối phó tốt với vị cay của tiêu và độ ngọt của sốt.

Bordeaux: Những chai vang đỏ từ Bordeaux, đặc biệt là những chai có chứa lượng Cabernet Sauvignon cao, thường có tanin mạnh mẽ và hương vị quả mâm xôi đậm chất, rất thích hợp để kết hợp với món steak.

Chianti: sự kết hợp thú vị với Steak au Poivre, đặc biệt vì Steak au Poivre cũng có các yếu tố ngọt/ngào từ sốt và cần độ cân bằng của vang có độ acid cao. Chianti có thể giúp "làm mới" khẩu vị và cân bằng với độ béo của sốt kem.

Montepulciano: Cũng tương tự như Chianti, Montepulciano có độ Tanin mềm mại và không quá gắt gao nên khi kếtt hợp với Steak au Poivre có thể đưa ra một sự đối lập hấp dẫn với món steak cay nồng, nhẹ nhàng và hương vị trái cây đen ngọt ngào của loại vang này.

Shiraz: Những chai Shiraz từ Úc có hương vị quả mâm xôi đen, tiêu đen và hơi hướng của sô cô la đen, làm mềm vị cay của tiêu và tạo cảm giác ngon miệng khi ăn kèm với steak.

Tempranillo: Với độ acid vừa phải và tanin mềm mại, rượu vang này có thể làm dịu đi vị cay của tiêu và đồng thời vẫn đủ mạnh mẽ để đối đầu với hương vị đặc trưng của thịt bò.

Zinfandel: Sự phức tạp về hương vị, từ quả mâm xôi đen đến tiêu đen và gia vị, làm cho Zinfandel từ California trở thành sự kết hợp tuyệt vời với món steak đậm vị.
 

Khi chọn rượu vang để kết hợp với Steak au Poivre, quan điểm chung là lựa chọn những loại vang đỏ mạnh mẽ, với độ acid và tanin vừa đủ để đối phó với vị cay của tiêu và độ béo ngậy của sốt. Tuy nhiên, đừng ngần ngại thử nghiệm với các loại vang khác nhau để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo theo khẩu vị cá nhân của bạn!